Wer sein Leben durch Hungern verlängern will, was ihm Studien über Langlebigkeit zu tun empfehlen, sollte damit nicht zu früh anfangen. Denn Hungern als Kind, besonders Hungern als Kleinkind, korreliert mit einer bis zu 40 Prozent höheren Wahrscheinlichkeit, im Alter an gesundheitlichen Defiziten zu leiden und als Folge davon schneller zu sterben als Personen ohne Hungerperioden in der Kindheit.
Deutlich mehr als vier Prozent der deutschen Bevölkerung – schätzen Forscher der Uni Hohenheim in ihrer aktuellen Studie – haben keinen ausreichenden Zugang zu gesunden Lebensmitteln. Speziell die Menschen, die auf die "Tafel" angewiesen sind, fallen darunter. In den reichen westlichen Industrienationen sieht es nicht besser aus.
Die Fülle von hochschmackhaften Speisen in unserer Umgebung stellt eine mögliche Ursache für Überkonsum dar. Bildgebende Verfahren am Gehirn des Menschen haben gezeigt, dass die Beobachtung von Bildern von Lebensmitteln die Aktivierung in Gehirngebieten erhöht, die in der homöostatischen und hedonischen Verarbeitung von Nahrungsmittelabbildungen involviert sind.
